传统干燥泛指从湿物料中除去水分或其他湿分的各种操作。如在日常生活中将潮湿物 料置于阳光下曝晒以除去水分,工业上用硅胶、石灰、浓硫酸等除去水蒸气、工业气体或 有机液体中的水分。在化工生产中,干燥通常指用热空气、烟道气以及红外线等加热湿固体物料,使其中所含的水分或溶剂汽化而除去,是一种属于热质传递过程的单元操作。 传统干燥,在被干燥物料表面形成流体边界层,受热汽化的水蒸气通过流体边界层向 空气中扩散,干燥物内部水分要向表面移动。如果其移动速度赶不上边界层表面的蒸发速度,边界层水膜就会破裂,被干燥物料表面就会出现局部干裂现象,然后扩大到整个外表 面,形成表面硬化。
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